首頁 > 佳格新聞 >新聞報道 >中國味道 世界品質 | 多力助力中國味道,向匠心傳承中華宴席文化的大師們致敬
中國味道 世界品質 | 多力助力中國味道,向匠心傳承中華宴席文化的大師們致敬
來源:多力滋味官微


2018年12月18日,在一年一度的美食盛會——覓宴鉆食頒獎盛典中,乒乓球图片教学投資(中國)有限公司總經理曹博睿先生頒發了2018覓宴餐廳和世界級中國味道2項大獎。多力食用油作為全場指定用油,助力了五大名宴傳承人們出色地完成了的名宴代表菜,為現場嘉賓提供了難得一遇的饗宴。



多力助力五大名宴,傳承中國味道


整個盛會用滿漢全席的形式貫穿始末,開場有迎客茶,結束有送客茶。席間,分別由滿漢全席、孔府宴、紅樓宴、大千宴、九大簋5大非物質文化遺產名宴傳承人攜弟子們為賓客們準備了五大名宴的代表菜并現場表演烹飪。多力做為名宴指定用油,全程助力傳承人們為在場嘉賓提供了一場美味盛宴。


滿漢全席


 御廚后人復原滿清宮廷宴席 


滿漢全席原來是清朝時期的宮廷盛宴,既有宮廷菜的特色,又凝結了中華各地菜肴的精華。戰爭年代,滿漢全席一度瀕臨絕跡,當時滿清御廚的傳人王希富先生不忍看滿漢全席這樣的文化瑰寶從此在歷史上銷聲匿跡,所以開始了滿漢全席的復原生涯。

至今,王老先生開設的榮華富貴班已經培養出諸多優秀的弟子。這些弟子在中國各地繼續著老先生的事業,為滿漢全席的復原和發展默默的付出著。


 花生油和餡兒,蘇子茶食拉開美食序幕 


這次盛典中的第一道點心叫做蘇子茶食,是在滿漢全席初始賓客落座后招待賓客用的點心,供賓客在觀看堂會表演時享用。

滿漢全席中國御廚傳人王希富先生攜弟子六梅現場制作了這道蘇子茶食,六梅師傅制作,王先生在一旁講解。


滿漢全席傳承人王希富先生攜弟子六梅解說蘇子茶食


這道蘇子茶食外層酥皮要“松散暄香、如白鵝毛層層疊疊”, 蘇子茶食的餡料主用炒香了的紫蘇籽,用多力濃香花生油和餡,為這道蘇子茶食增添了花生油特有的堅果香,讓整道點心酥香濃郁,軟糯適口!


蘇子茶食


紅樓宴


 廚界大師和紅學大師碰撞出的美妙火花 


《紅樓夢》一書中將近三分之一的篇幅都是在描寫豐富多彩的飲食文化活動。紅樓宴就是從中而來。

當時,來今雨軒主廚孫大力先生偶然邂逅了當時的紅學大師王立軍先生。兩人一見如故,越聊越投機,便有了把紅樓夢這本書中的菜都做出來的想法。


中國紅樓宴第一人——孫大力先生


《紅樓夢》這本書中雖然提及許多美食,但是并沒有提到它們具體的做法。孫大力先生帶領弟子潛心研發,克服重重困難,根據菜品的原料及口味的描寫,復原出了部分紅樓菜,形成了來今雨軒的招牌產品——紅樓宴。

紅樓宴一出,轟動一時,多次在重大的盛會上招待外國來賓,獲得了許多的認可。


 多力花生油助力復原紅樓代表菜——茄鲞 


茄鲞是紅樓夢中描述最為詳細的一道菜,劉姥姥在嘗到之后,感嘆說“別哄我了,茄子跑出這樣的味兒來了?!?/span>可見,它原料雖然是茄子,但是卻別有一番風味。

紅樓宴之父孫大力攜弟子王彤在現場烹飪了紅樓宴中經典餐——茄鲞。這道菜以茄子、堅果為主料,用多力濃香花生油炸過的原料,被裹上了一層濃香,最后的成品色澤鮮亮,端上桌后,滿室飄香。


孫大力先生攜弟子現場演繹茄鲞做法


孔府宴


 巾幗豪情,讓孔府菜名揚四海 


曲阜孔府是孔子誕生和其后人居住的地方??贅染侔旃髦置竇浼已?,又宴迎過皇帝、欽差大臣,各種宴席無所不包,集中國宴席之大成。

1980年,當時已經小有名氣的魯菜大師王興蘭女士剛剛調入濟南商??寂脞拷萄?,便接到了一項國家任務——她參加了原國家商業部、原山東省商業廳組織的孔府菜研究領導小組,與張廉明先生等人一起進行了孔府菜的開發研制工作,并成為中國首個孔府菜研制小組中的核心人物。


中國孔府宴第一人——王興蘭老師


1980年到2018年,這38年間,王興蘭女士帶領她的弟子們從未間斷過對孔府菜的研究。


 國宴牛肉的美味秘訣 

 ——濃香花生油增添風味 


國宴牛肉是孔府宴中的一道代表菜——大氣精致,化繁為簡??贅绱腥送跣死夾蘢酉殖∨脞苛蘇獾攔緡H?。

它最最特別的部分就是牛肉的腌制。王興蘭老師在解說時說道,這道菜中最不可或缺的就是用濃香花生油熬制而成花椒油,用它將所有食材腌制入味,才能更添香滑和風味!


王興蘭攜弟子現場演示國宴牛肉做法



大千宴


 廚藝更比丹青勝——美食畫家張大千 


說起張大千,我們熟知的是他的潑墨山水畫。其實他還是近代非常有名的美食家。他游歷各地,和許多名廚名店結緣,他從來不吝嗇分享自己的美食秘方,至今,北京、杭州的2家百年老店的招牌菜都是經過張大千大師指點過的。


國畫大師——張大千先生


中國川菜泰斗楊國欽和張大千大師一樣是四川內江人,從廚后就一直致力于研究和發揚張大千大師的美食文化。他編著的《大千風味菜肴》榮獲四川省頒發的優秀科技成果獎。


大千風味傳承人——楊國欽大師


楊大師60年代從廚,至今已將近60年,其間,楊大師帶領弟子們孜孜不倦研究“大千風味”,為“大千美食文化”的發展乃至川菜的發展做出了巨大貢獻。


 多力濃香菜籽油點燃大千跳水魚火辣滋味 


大千跳水魚椒香開胃,因為魚肉實在是鮮嫩,所以叫做“跳水魚”。

盛典現場,大千宴傳承人楊國欽的徒弟李克躍在現場烹飪大千宴經典湯菜——大千跳水魚。 烹飪使用了熱辣川菜的好搭配——多力濃香菜籽油,菜籽小榨濃香與辣椒完美結合,喚醒了大千跳水魚的椒香滋味。


楊國欽師弟李克躍現場演繹大千跳水魚



九大簋


 “請你食九大簋”不再是一句口頭玩笑 


廣東人有一句俗語,叫“請你食九大簋啦”,它的意思其實是“請你吃大餐”。

九大有豐富、隆重的意思,簋是一種容器。從廣東省三水縣金木鎮一座東漢前朝古墓的出土文物來看一個簋是可以裝五至六斤米飯的大容器。

所謂“九大簋”,是盛行于廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。它很久以前就存在,并且隨著歷史的沿革不斷的演進。


九大簋傳承人——曹錦明大師


“九大簋”菜肴制作復雜,有些菜品的做法在近代幾近失傳。粵菜大師曹錦明先生滿懷著對粵菜文化的熱愛,傳承傳統的九大簋做法,并加以改良,為粵菜的發展做出了不可替代的貢獻。


 廣味滋補湯——菜膽火瞳燉花膠 


曹錦明師弟梁煥能先生現場烹制菜膽火瞳燉花膠


九大簋傳承人曹錦明大師的師弟梁煥能在現場烹制菜膽火瞳燉花膠,是萃取豬骨肉中的天然精華與軟糯豐滿的“深海魚肚”花膠制成,鮮香濃郁滋補暖胃。


滿漢全席、紅樓宴、孔府宴、大千宴和九大簋都是中華飲食文化的精粹和結晶,大師和徒弟們盡心竭力,甚至窮盡一生致力于復原這些傳統名肴,不僅讓這些原本只出現在書本上的菜肴變成了有品相、有味道的鮮活料理,更讓世界看到了中華傳統飲食文化的博大精深。


中國味道 世界品質

多力頒發世界級中國味道大獎



為了表示對這些傳承人的敬意和鼓勵,佳格集團總經理曹博睿先生為這五位傳承人頒發了“世界級中國味道大獎”,以“世界級中國味道大獎”致敬中華文化宴席的匠心傳承大師們。獲獎者分別是:

滿漢全席傳承人——王希富先生

紅樓宴傳承人——孫大力先生

孔府宴傳承人——王興蘭女士

大千宴傳承人——楊國欽先生(徒弟李克躍代領獎)

九大簋傳承人——曹錦明先生(師弟梁煥能代領獎)



曹先生表示:“多力非??哪苡姓獯位?,第一次聽到這些傳承人們這些年來在發掘及傳承中華匠心飲食文化工作的投入,深受感動;這份對匠心傳承的執著精神與佳格從我父親創業以來,持續堅持匠心品質的理念甚為一致,因此,我們很快地就希望能一起以“世界級中國味道大獎”致敬中華文化宴席的匠心傳承大師們?!?/span>



“中國味道 世界品質”是多年來多力品牌經營的理念與目標,多力一直以“匠心精神”在開發及生產“世界級的中國好油”。多力,作為中華美食行業的一員,秉承“中國味道 世界品質”的理念,會努力為中華匠心文化邁向世界做出貢獻,多力會懷抱助力中華美食文化代代相傳的初心,會繼續將美味和品質帶到每位消費者的餐桌,油衷守護你的健康美味每一餐!



北京塞车pk1o计划全天 qq票秒速时时网页版 最准确双色球选号技巧 三肖六码板论坛 1000炮打鱼游戏机 双色球开奖数据库设计 如何防止跟计划会挂 金库游戏官网 福彩3d组三全包多少组 百人现金炸金花手机版 pk10技巧规律 快三大小单双软件下载器 重庆时时彩复式计划 助赢计划软件不准了 乐翻二人麻将app下载 聚富视界安全吗 软件